乾燥ニンニクスライスは、外観はきちんとしていて、色が黄色がかっていて味が純粋であり、そして食品原料および補助材料として使用することができる。 それが温水に浸されている限り、それは回復することができます。 一年中新鮮で、市場で非常に人気があります。
1.材料の選択
白色のニンニク、ニンニクのクローブおよびきれいな白い皮のニンニクの品種が使用され、そこから、フルおよびフルのニンニクのクローブ、完全なニンニクのクローブ、無昆虫、べと病のないニンニクが選択された。
前処理：
ニンニクに付着した堆積物や破片を取り除き、根の繊維を取り除き、ニンニクの皮をむき、ニンニクの皮をはがし、病気のしみ、虫の目、乾燥した色のニンニクを取り除きます。
3.すすぎます。
皮をむいたニンニクを水に注ぎ、不純物を洗い流し、ニンニクのフィルムを洗い流します。 次のステップはできるだけ早く実行する必要があります。 ニンニクのクローブは変色を防ぐためにあまりにも長い間保存するべきではありません。
セクション：
スライスマシンまたはナイフでニンニクを1.5〜2.0 mmの薄いスライスに切る。 スライスしながらすすぎます。 スライスするときににんにくクローブから接着剤を削除します。 スライスは均一でなければなりません、そうでなければ、乾燥、乾燥は均一ではなく、品質に影響を与えます。
5.再すすぎ：
カットされたニンニクの破片は、次に竹かごに入れられ、流れる清潔な水ですすがれ、そして焼き付けを容易にするために接着剤と破片が取り除かれます。 黄褐色は不十分なすすぎと乾燥によって引き起こされることがあります。
生で食べる：
乾燥ニンニクスライスは生で食べる必要があります。 加熱すると、それらはたくさんの栄養素を失います。 さらに、生にんにくはスライスして15分後に食べなければなりません。 現時点では、空気中のニンニクと酸素が完全に結合してアリシンを形成します。アリシンは非常に優れた抗癌作用と抗酸化作用を持っています。
2.ニンニクのピューレを作る
ニンニクはニンニクのピューレになります。それは後に食べるために人体に特に良いです、そしてニンニクの栄養素の吸収と利用に助けになります。 作るとき、乾燥したニンニクスライスはニンニクモルタルに入れられて、ケーキを作るために激しく打ち込まれる必要があります。 取り出した後、少量の食用塩、酢、ゴマ油を加えることができます。 混合した後、それらは直接食べることができますまたは冷たいドレッシングとして使用することができます。 野菜の成分
3.砂糖ニンニクを作る
乾燥したニンニクのスライスはまた人々が使用するために砂糖ニンニクに揚げることができ、それはニンニクの刺激的な味をずっと軽くすることができます。 製造工程では、乾燥ニンニクのスライスは2〜3日間きれいな水に浸して、きれいな容器に入れて、マリネするために準備した砂糖と酢を追加する必要があります。 。