にんにくの栄養価

現代の医学研究では、ニンニクには、硫黄を含む揮発性物質43個、亜硫酸（アリシンなど）13個、アミノ酸9個、ペプチド8個、グリコシド12個、酵素11個など、100を超える医薬品と健康成分が組み込まれていることが確認されています。 さらに、アリシンはニンニクのユニークな成分です。 血液に入るとアリシンになります。 アリシンを100000倍に希釈しても、腸チフス菌、赤痢菌、インフルエンザウイルスを瞬時に殺すことができます。 アリシンとビタミンB1を組み合わせると、アリシンチアミンが生成されます。これは、倦怠感を取り除き、体力を高めるという奇跡的な効果があります。 ニンニクはまた、新しいものが古いものに取って代わることを促進することができます。 コレステロールやトリグリセリドの含有量を減らすことができ、血圧を下げ、血糖値を下げる効果があります。 したがって、高血圧、高脂血症、動脈硬化症、糖尿病に対して一定の治療効果があります。 外用のニンニクは、皮膚の血液循環を促進し、皮膚の老化したキューティクルを取り除き、皮膚を柔らかくしてその弾力性を高め、日光、メラニン沈着を防ぎ、色の斑点を取り除き、白くすることができます。 近年、国内外の研究により、ニンニクが体内でのニトロソアミン発がん物質の合成を遮断できることが証明されています。 これまでのところ、その抗ガン効果はピラミッドに合わせて配置された40種類以上の野菜や果物にあり、ニンニクは塔の上部にあります。 100以上の成分の中で、それらの数十は別々の抗癌効果を持っています。

にんにくの効能と機能

1.抗-がん

外国の研究によると、ニンニクに含まれる硫黄-含有化合物は、腸内のアリシンと呼ばれる酵素または物質の生成を促進し、腸内の物質によって引き起こされる腸腫瘍のリスクを排除するために、体、脂質過酸化と抗突然変異の形成をブロックします。 しかし、ニンニクの抗腫瘍効果を効果的に発揮するために、このような酵素をいくつ生成する必要があるかはまだ不明です。

さらに、ニンニクに含まれる微量元素のセレンには、特定の抗-腫瘍効果もあります。

2.アンチ-エイジング効果

ニンニクの一部の成分には、ビタミンEやビタミンCと同様の抗酸化作用と老化防止作用があります。

3.抗疲労効果

豚肉はビタミンB1が豊富な食品の1つであり、ニンニクに含まれるビタミンB1とアリシンの組み合わせは、疲労を取り除き、体力を回復するのに良い役割を果たすことがわかっています。

4.心臓血管系を保護します。

疫学調査の結果、1日20グラムの生にんにくを食べる地域では、生にんにくを食べる習慣がない地域に比べて、心血管疾患や脳血管疾患による死亡率が大幅に低いことがわかりました。

1）抗血栓症の研究では、ニンニクに含まれるエッセンシャルオイルが血小板の凝集を抑制し、血栓症を予防できることがわかりました。

2）血中脂質の減少に関する臨床研究の結果は、被験者が毎日50gの生にんにくを食べたことを示しました。 6日間服用した後、血清総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールの含有量は、試験前よりも有意に低かった。

3）血液粘度を下げるいくつかの研究では、喫煙と飲酒は血液粘度を大幅に高める可能性があることが示されていますが、生にんにくを同時に食べると、この悪影響を部分的に相殺します。

4）軽度の高血圧症の患者の血圧を下げます。 毎朝酢に浸したにんにくを数片食べ、酢ジュース大さじ2杯を飲むと、高血圧患者の血圧は半月後に低下します。 さらに、生にんにくをよく食べる高血圧症の患者さんも血圧を下げる効果があります。