ブロッコリーは、カリフラワー、ブロッコリー、ブロッコリー、ブロッコリー、アブラナ属の種として知られています。 ヨーロッパの地中海沿岸に沿ってイタリアで生まれ、それは19世紀の終わりに中国に導入されました。
ブロッコリーは、類似の形態、成長習慣およびカリフラワーを有するが、強い成長、耐熱性および耐寒性を有する。
植物は高く、20本以上の葉を育ててから花茎を引き出します。 上部には、統合された花蕾の密接なクラスターがあります。 花芽は青と緑なので、ブロッコリーとも呼ばれます。 葉は青緑色で、徐々に濃い青緑色に変わり、ワックスパウダーが増えます。 葉柄は狭くて長い。 葉は広葉樹と長葉です。 どの野菜があらゆる種類の野菜の中で最高の栄養価を持っていますか？ 比較するのは難しいかもしれません。
しかし、日本での最近の研究では、ブロッコリーの平均的な栄養価と疾病予防は他の野菜をはるかに上回っていると最初にランク付けされました。 ブロッコリーのビタミンCの含有量はコショウのそれよりも高いです。
ブロッコリーの栄養素は、たんぱく質だけでなく、たんぱく質、炭水化物、脂肪、ミネラル、ビタミンC、カロチンなど、豊富に含まれています。 分析によると、100グラムの新鮮なブロッコリーの球根に含まれるタンパク質は、カリフラワーの3倍、トマトの4倍です。 さらに、ブロッコリーのミネラル組成は他の野菜より包括的であり、そしてカルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛およびマンガンの含有量は豊富であり、それはキャベツの花のそれらよりはるかに高い。
トマト、ピーマン、その他の野菜はビタミンCが最も豊富であると多くの人が考えています。実際、ブロッコリー中のビタミンCの含有量はそれらのそれよりも高く、他の普通の野菜のそれよりもかなり高いのです。 さらに、ブロッコリーは広範囲のビタミン、特に葉酸を含んでいます。それはその栄養価が普通の野菜のそれより高い理由である重要な理由です。
抗がん効果
ブロッコリーの抗ガン効果は、近年の西側諸国および日本の科学者の重要な研究内容です。 ブロッコリーは、日本の国立がん研究センターによって発表された抗がん野菜リストの1位です。 American Journal of Nutritionは、ブロッコリーが前立腺癌を効果的に予防できるという研究結果も発表しました。 ブロッコリーの抗がん効果は、主にそのグルコシノレート含有量に起因しています。 長期的な摂取は、乳がん、直腸がん、胃がんの発生率を減らすことができると言われています。
抗がん剤に加えて、ブロッコリーはアスコルビン酸にも富んでいます。これは肝臓の解毒能力を高め、体の免疫力を高めます。 その中で、フラボノイドの一定量は高血圧と心臓病を調整し、防ぐことができます。 同時に、ブロッコリーは腸や胃でブドウ糖の吸収を効果的に減らすことができ、それによって血糖を減らし、糖尿病の状態を効果的にコントロールすることができる高繊維野菜です。
また、ブロッコリーを選ぶとき、感じが重いほど、品質が良くなります。 それにもかかわらず、あまりにも硬い電球を避けることも必要です、そのようなブロッコリーは比較的古いです。 買い戻してから4日以内に食べた方がいいでしょう。さもなければ新鮮ではないでしょう。