ヒラタケの選び方

きのこの選び方

きのこは新鮮で柔らかくなければなりません。 柔らかいキノコは、より滑らかで歯ごたえがあり、古いキノコの繊維は噛むのが難しく、味と栄養が失われます。

おいしくて柔らかいヒラタケの選び方

1.キャップを見てください

ゴングの端（つまり、ゴングの端）を選択します。つまり、キノコの真菌カバーの端は、小さな傘のように内側に曲がっており、端は非常にきちんとしていて、亀裂がなく、新鮮ですと入札。 きのこのスライスの端は平らで散らばっていて、端はきちんと割れていません。

2.柄を見て

短い茎のキノコを選択する方が良いです、そして短い茎のキノコはより新鮮で柔らかいです。 長い説明が成長しましたが、これは実際には柔らかくありません。

3.全体を選択します

Oyster Mushroomを購入するときは、全体を選択するか全体を選択することをお勧めします。 通常は全体が最初のものですが、せいぜい2番目のもので、壊れたものは汚れているか、うまく成長していないか、いくつかあります。

4.水分と弾力性

新鮮で柔らかいオイスターマッシュルームの表面は、しっとりと弾力性があります。 買うときは手で触ってもいいです。 したがって、湿度が十分でない場合、オイスターマッシュルームは乾燥して黄色に変わります。 もちろん、あまり濡れることはできません。 それをつまむ。 流出する水が浸されているに違いないことは明らかです。 それは必要はありません。

5.におい

それを取り上げて臭いを嗅ぎ、酸や臭いなどの特有の臭いがあるかどうかを確認します。 もちろん、それが素朴であれば、それは正常です。 多くのキノコにはこの特性があります。

6.色を見てください

色に関しては、あまり需要がありません。 それを買ったとき、白いものと暗いものがいくつかあることがわかりましたが、これは正常です。 白いものは一般に高温の品種であり、黒いものは一般に低温の品種であり、白いものは主に夏に販売され、黒いものは主に冬に販売されます。 ヒラタケの色は、夏は明るく、冬は暗いです。 黄色でない限り。

注：もう1つはオイスターマッシュルームです。 Oyster Mushroomは、市場の需要と消費者の嗜好を満たすために近年開発された新種です。 市場にあるほとんどのオイスターマッシュルームは安全に食べることができます。 しかし、液体薬に浸したオイスターマッシュルームの外観は似ており、色が濃いだけでなく、手に持ったときに力強く感じられ、ジュースを押しつぶしたときのほうが明らかに強くなります。 通常のヒラタケと薬に浸したヒラタケを区別する方法は？

方法は、オイスターマッシュルームの背面が白いかどうかを観察することです。 背面を見ると、非常に簡単に区別できます。 前面の色が暗いか明るいかに関係なく、背面はきれいな白であり、浸したヒラタケの背面は浸されている痕跡で汚れています。