トウモロコシは生で食べることができますか？
「フルーツコーン」は生のままで調理することができます。
スイートコーンまたはフルーツコーンは、生食に適した一種の超スイートコーンです。 そのまま生で食べることができます。 その薄い皮は最初の一口で壊れています。 香り高いジュースが頬から溢れています。 生のままで調理した場合、特に甘くてカリカリです。 果物のように、それは「フルーツコーン」と呼ばれます。 他のトウモロコシは一般に生で食べるのが難しく、生で食べようとする人はほとんどいません。
フルーツトウモロコシは1980年代から広く植えられてきましたが、ここ2年で消費者の注目を集めているだけです。 一般的なトウモロコシと比較して、フルーツトウモロコシはビタミン、ミネラル、遊離アミノ酸が豊富です。 また、薄い皮、ジューシーで高糖度という特徴もあります。
フルーツコーンは遺伝子組み換え食品ではありません
スイートコーンは、ヨーロッパ、アメリカ、韓国、日本などの先進国の主要野菜の1つです。 栄養が豊富で、甘く、新鮮で、サクサクしていて柔らかいため、あらゆる種類の消費者に人気があります。 それは、GM技術とは関係のない自然に変異したスイートコーン品種に基づいて、同系交配系統や交配雑種などの伝統的な育種技術によって開発された新しいスイートコーン品種を指します。
スイートコーンとスイートコーンを区別する方法
通常のトウモロコシは黄色または白であるため、甘いトウモロコシとワキシートウモロコシの色を完全に区別することは不可能です。 イエローコーンの場合、スイートコーンです。 ホワイトコーンの場合、ワキシーコーンです。 本物のスイートコーンは、きちんとした粒と滑らかな表面を持つ明るい黄色のコーンです。 一般的なイエローコーンの配置は不規則で、穀物は凸面と凹面です。
スイートコーンの生食に関する注意事項
新鮮なスイートコーン、フルーツコーンなどは生で食べることができ、味は非常に特別で、甘さの痕跡のあるコーンの香りです。 新鮮なトウモロコシの水分、活性物質、ビタミンおよびその他の栄養素は、成熟したトウモロコシのものよりもはるかに高く、栄養価も高くなっています。
ただし、果物を食べるように水で洗い、一度に食べ過ぎないように注意してください。トウモロコシの栄養素含有量は保管プロセス中に急速に低下するため、収穫したばかりのものを食べる方が良いです。
調理されたトウモロコシは生よりも優れています。
スイートコーンは生で食べることができますが、一般に、調理済みのコーンは生のコーンよりも優れています。 調理は、ビタミンCの一部をスイートコーンで失いますが、より多くの栄養価と高い抗酸化活性を獲得しているためです。
同時に、調理済みのトウモロコシは、フェノール化合物であるリジンも放出します。リジンは、癌やその他の病気に対して一定の治療効果があります。 高温調理後、トウモロコシの抗酸化フリーラジカルの活性が増加し、酸素フリーラジカルは酸化的損傷を引き起こし、病気のリスクを増加させる可能性があります。