新鮮な野菜のサプライヤーとして、私は冬の間に利用可能なさまざまな農産物についてよく尋ねられます。冬は新鮮な緑の無駄のない季節であるという一般的な信念に反して、実際には涼しい温度で繁栄する野菜の豊富な選択があります。このブログでは、冬に簡単に入手できる新鮮な野菜と、食事を強化する方法を探ります。
根菜
根菜は冬の間は主食です。それらは丈夫で、長期間保管することができ、栄養素が詰め込まれています。
ニンジン：これらの活気のあるオレンジ色の野菜は冬のお気に入りです。彼らはビタミンAが豊富で、目の健康に不可欠です。ニンジンはスナックのように生で食べたり、スープやシチューに加えて甘さを感じたり、自然な味を引き出すためにローストしたりできます。それらの汎用性は彼らを必須にします - どんな冬のパントリーにも持っています。
カブ：カブはしばしば見落とされがちですが、冬の食事に最適です。彼らは生のときにわずかにペッパーの風味を持ち、調理すると甘くて柔らかくなります。ジャガイモのようにカブをマッシュしたり、キャセロールに加えたり、カブを作って健康的な代替品を作ることができます。
パースニップ：形のニンジンと同様に、パースニップはより甘く、ナッツのような風味を持っています。それらは繊維とビタミンCの優れた供給源です。ローストしたパースニップは、古典的な冬のサイドディッシュです。それらをウェッジに切り、オリーブオイル、塩、コショウで投げ、金色の茶色になるまでローストします。
緑豊かな緑
緑豊かな緑は寒さの中で苦労するかもしれませんが、冬の状態に適したいくつかの品種があります。
それ以外：スーパーフード、ケールは非常に寒いです - 丈夫です。カーリーケールやトスカーナケールなど、さまざまな種類があります。ケールには、ビタミンK、A、C、および抗酸化物質が豊富です。ケールの葉を少量のオリーブオイルと塩で焼くことで、ケールチップを作ることができます。また、スープ、スムージー、またはサラダに最適な追加になります。
ほうれん草：それはケールよりも繊細ですが、ほうれん草はまだ温室で栽培されている場合は、冬にはまだ見られます。ほうれん草には鉄と葉酸が詰められています。オムレツ、キッシュ、またはシンプルなサイドディッシュとして炒めたもので使用できます。
スイスのチャード：このカラフルな緑豊かな緑は、甘いまたは風味のある材料とよく組み合わされたやや苦い味を持っています。スイスのチャードは、マグネシウムとカリウムの良い供給源です。葉と茎を別々に、または一緒に調理できます。パスタ皿に加えたり、炒めたり、ぬいぐるみを詰めたりします。
ブラシカス
ブラシカスは、寒い気候に適応している野菜の家族です。
ブロッコリー：ブロッコリーは栄養素です - ビタミンC、ビタミンK、繊維を含む密な野菜。蒸したり、ローストしたり、攪拌したりすることができます - フライドポテト。小花はスナックに最適で、茎は料理にも使用できます。
カリフラワー：Brassicaファミリーのもう1人のメンバーであるカリフラワーは非常に用途が広いです。カリフラワーライスを通常の米に代わる低炭水化物として作るか、ピザの皮を作るためにそれを使用することができます。チーズの振りかけでローストされたカリフラワーはおいしい健康的な面です。
芽キャベツ：これらの小さなキャベツ - 野菜のようなものは冬の古典です。それらはビタミンCとビタミンKが高く、バルサミコのgl薬で芽キャベツのローストされた芽が人気の料理です。それらを半分にカットし、オリーブオイルで投げ、外側がカリカリになり、内側が柔らかくなるまでローストします。
アリウム
アリウムは、強い味と健康上の利点で知られています。
玉ねぎ：玉ねぎは年間丸くなりますが、冬の料理では特に重要です。彼らはスープ、シチュー、ソースに深さの風味を加えます。便利なオプションを探している場合は、提供します新鮮な皮をむいた玉ねぎ真空梱包。この製品は準備の時間を節約し、タマネギがより長く新鮮な状態を保つことを保証します。
ニンニク：ニンニクは、抗菌性と抗ウイルス特性を備えた強力な成分です。ほとんどすべての料理の味に使用できます。ニンニクをパスタソースに加えたり、野菜を焼いたり、ガーリックパンを作ります。
エシャロット：エシャロットは、玉ねぎに比べて穏やかで甘い風味を持っています。彼らはドレッシング、ビネグレットを作ったり、他の野菜と一緒に炒めるのに最適です。
他の冬野菜
冬に利用できる他の野菜がいくつかあり、言及する価値があります。
赤いチリペッパーズ：冬の食事で少しスパイスが好きなら、新鮮な赤い唐辛子素晴らしいオプションです。スープ、カレー、サルサにキックを追加できます。チリペッパは、ビタミンCとカプサイシンも豊富で、いくつかの健康上の利点に関連しています。
ジンジャー：生ingerは料理への風味豊かな追加であるだけでなく、薬用特性もあります。消化に役立ち、吐き気を減らすことができます。私たちのオーガニックの新鮮な生inger100g高品質の製品であり、お茶、攪拌 - フライドポテト、または焼き菓子で使用できます。
ネギ：ネギはマイルドで甘い風味があり、スープやシチューでよく使用されます。彼らはビタミンKとマンガンの良い供給源です。レイヤー間に汚れを閉じ込めることができるため、使用する前に徹底的に掃除します。
結論として、冬には、おいしいだけでなく栄養価の高い幅広い新鮮な野菜を提供します。暖かく、慰めの食事を調理したいのか、健康的なスナックを調理しようとしていても、あなたのニーズに合わせて冬の野菜があります。
新鮮な野菜のサプライヤーとして、私たちは高品質の農産物の年を提供することに誇りを持っています。私たちの野菜は、可能な限り地元の農場から供給され、新鮮さを確保し、コミュニティを支援します。このブログで言及されている野菜を購入することに興味がある場合、または当社の製品について質問がある場合は、調達ディスカッションについてお問い合わせください。あなたの新鮮な野菜のニーズを満たすためにあなたと協力することを楽しみにしています。
参照
- エドワード・C・スミスによる「野菜庭師の聖書」
- 「野菜のロデールの百科事典」
- 冬の野菜栽培に関するさまざまな農業拡張ウェブサイトと研究論文。