ちょっと、そこ！冷凍シイタケのサプライヤーとして、私はこれらの小さな男のためにいくつかの素晴らしい中国の料理方法を共有することにとても興奮しています。 Shiitake Mushroomsは、豊かで素朴な風味と肉質のテクスチャーで知られる中国料理の主食です。そして、彼らがさいの目に切って冷凍されるとき、それらは便利であるだけでなく、栄養素と味のほとんどを保持します。口に飛び込みましょう - レシピを散水してください！
かき混ぜ - 揚げる
Stir -Fryingは、中国料理で最も一般的な調理方法の1つであり、冷凍Shiitakeがさいの目に切ったことで驚異的に機能します。迅速で簡単で、さまざまな材料でカスタマイズできます。
まず、冷凍シタケを冷凍庫からさいの目に切って、少し解凍します。これは彼らがより均等に調理するのに役立ちます。中華鍋または大きなフライパンでオイルを強火で加熱します。油が熱くなったら、ニンニクと生ingerをいくつか加えます。これらの2つの成分は、中国料理のダイナミックなデュオのようなもので、風味のパンチを追加します。
ニンニクと生ingerを香りがするまで炒め、凍ったシーイタケをさいの目に切っています。かき混ぜます - それらが金色の茶色に変わり始めるまで、それらを数分間炒めます。他の野菜を追加できます冷凍黄色のコショウの立方体カラフルで栄養価の高い追加のために。黄色のペッパーは、料理に甘くてカリカリの要素を追加します。
次に、かき混ぜる味 - 醤油で炒め、余分なumamiのためのオイスターソース、そして白胡pepperを振りかけます。フレーバーを一緒に融合させるために、さらに数分間かき混ぜ続けます。あなたはこの攪拌 - 蒸したご飯や麺の上に炒めることができます、そしてそれは美味しくて満足のいく食事になるでしょう。
蒸し煮
蒸し煮は、柔らかくて風味豊かな料理をもたらすゆっくりと調理方法です。キノコが蒸し液のすべてのおいしいフレーバーを吸収することを可能にするため、凍ったシイタケはさいの目に切ったのに最適です。
鍋に油を加熱し、緑の玉ねぎと星のアニスでさいの目に切った凍ったシイタケを炒めることから始めます。これらのスパイスは、料理に古典的な中国のフレーバープロファイルを与えます。数分後、鶏肉や野菜のスープを注ぎます。また、調理ワインのスプラッシュを追加することもできます。これは、キノコから魚のような臭いや不快な臭いを取り除くのに役立ちます。
混合物を沸騰させてから、熱を低くして鍋を覆います。マッシュルームを蒸し煮液で約20〜30分間煮込みます。ゆっくりとした調理プロセスにより、キノコは信じられないほど柔らかく、風味に満ちています。いくつか追加できます冷凍枝豆サラダ調理時間の終わりに向かって。枝豆は、料理に素敵で健康的なクランチを追加します。
キノコが柔らかくなったら、水と混ぜたコーンスターチの少しで蒸し煮液を厚くすることができます。これは料理に素敵で光沢のあるソースを与えます。蒸したパンでさいの目に切った煮込んだ煮込み、またはメインの食事を添えたサイドディッシュとして添えてください。
スープ - 作り
凍ったシーイタケと一緒にスープを作ることは、温かく快適な料理で風味を楽しむのに最適な方法です。あなたが作ることができる多くの種類のスープがありますが、最も人気のあるものの1つはマッシュルームとチキンスープです。
まず、鶏肉を細かく切り取り、数分間沸騰したお湯で湯通しして、不純物を取り除きます。次に、鶏肉を水で大きな鍋に入れ、凍ったシーイタケがさいの目に切っています。また、WolfberriesとRed Datesを追加して、甘さと健康上の利点を追加することもできます。
スープを沸騰させてから、熱を減らして、約1時間煮ます。長い煮込みプロセスは、鶏肉とマッシュルームからすべてのフレーバーを抽出し、豊かで風味豊かなスープを作成します。スープを塩と唐辛子を少し味わって味わってください。
このスープはおいしいだけでなく、とても栄養価が高いです。シイタケのキノコにはビタミンとミネラルが豊富で、鶏肉はタンパク質を提供します。このスープを単独で、または蒸しパンで楽しむことができます。
蒸し
蒸しは、凍ったシーイタケをさいの目に切った健康的で簡単な方法です。キノコの栄養素と自然の味を保持するのに役立ちます。
蒸したシーイタケ皿を作るには、冷凍さんを熱くした皿に置きます。薄くスライスしたハムまたはベーコンでそれらを上にすることができます。マッシュルームの上に軽い醤油と少しゴマオイルを霧雨します。
次に、皿を汽船に入れ、蒸気を約10〜15分間入れます。蒸気はキノコを優しく調理し、柔らかくジューシーになります。色と新鮮さのポップを提供する前に、いくつかの刻んだ緑の玉ねぎを上に振りかけることができます。
さいの目に切った蒸し凍ったシイタケは、前菜またはサイドディッシュとして提供できます。それは、より軽くて健康的な食事を好む人にとっては素晴らしい選択肢です。
結論
ご覧のとおり、中国料理でさいの目に切った冷凍ティタケを調理する方法はたくさんあります。あなたが素早く攪拌する気分であるかどうか - 炒め、ゆっくりと調理された煮込み、心地よいスープ、またはシンプルな蒸し皿であろうと、これらのキノコは請求書に合うことができます。
あなたがレストランのオーナーである場合、レシピコレクションを拡大しようとしている家庭料理人、またはおいしい料理を愛する人だけなら、冷凍シイタケがさかまえされていると考えてください。彼らは最高の品質であり、私たちはあなたとあなたのニーズを満たすためにあなたと協力することを常に喜んでいます。凍ったシーイタケを元気に購入することに興味がある場合は、調達交渉を開始するために私たちに連絡してください。私たちはあなたからの連絡を楽しみ、あなたが素晴らしい中国料理を作るのを手伝うことを楽しみにしています！
参照
- フクシア・ダンロップによる「中国料理の基本」
- Barbara Troppによる「The Complete Chinese Cookbook」