ちょっと、そこ！冷凍シイタケのサプライヤーとして、私はしばしば、これらの小さな男を生で食べても大丈夫かどうか尋ねられます。それでは、このトピックに飛び込み、一緒に把握しましょう。
まず、全般性について少し話をしましょう。 Shiitakesは非常に人気があり、その素晴らしい味だけでなく、健康上の利点もあります。それらは、私たちの代謝にとって重要なB-ビタミンのようなビタミンと、細胞を損傷から保護するのに役立つ抗酸化物質であるセレンなどのミネラルが詰め込まれています。
さて、それらを生で食べることになると、新鮮なシイタケのマッシュルームは生で食べることができますが、心に留めておくべきことがいくつかあります。新鮮なシイテークには、多糖類の一種であるレンティナンと呼ばれる化合物があります。一部の人々はそれに対してアレルギー反応を持っているかもしれません、そして、生のシイタケは時々、シイタケ皮膚炎と呼ばれる皮膚発疹を引き起こす可能性があります。しかし、これは比較的まれです。
凍ったシイタケはさいの目に切ったのはどうですか？さて、凍結プロセスは物事を少し変えます。凍結はレンチナンを完全に排除するわけではありませんが、テクスチャに影響を与え、潜在的に私たちの体がそれに反応する方法に影響します。さいの目に切ったシーイタケを凍らせると、キノコ内の水が膨張し、氷の結晶を形成します。これにより、細胞の壁の一部が分解され、キノコが少し柔らかくなります。
冷凍さんがさいの目に切った凍ったものを食べることの利点の1つは、利便性です。解凍して調理する手間をかける必要はありません。サラダやサンドイッチにポップするだけです。彼らはあなたの料理を本当に高めることができるユニークなUmamiフレーバーを追加します。たとえば、グリーン、チェリートマト、冷凍シイタケの一握りのさいの目に切ったシンプルなサラダを作ることができます。冷たくて生のキノコは、サラダに新鮮でありながら素朴な味を与えます。
ただし、いくつかの欠点もあります。さいの目に切った生の凍結されたシイタケは、調理済みのものほど簡単に消化できないかもしれません。調理は、マッシュルームの丈夫な繊維を分解し、消化器系で穏やかにするのに役立ちます。敏感な胃がある場合は、生で食べた後に不快感を感じるかもしれません。
考慮すべきもう1つのことは、安全の側面です。凍結は食物を保存するための素晴らしい方法ですが、すべての細菌やその他の潜在的な汚染物質を殺すわけではありません。生の凍った凍ったさいの目に切ったのに病気になる可能性は低いですが、それはまだ知っておくべきことです。製品の安全性を確保するために、凍結プロセス中に必要なすべての予防策を講じますが、注意することは常に良い考えです。
あなたがまだそれらを生で食べることについてフェンスにいるなら、あなたはいつでも少し味覚テストをすることができます。少量から始めて、あなたの体がどのように反応するかを見てください。マイナスの影響が発生しない場合は、徐々に数量を増やすことができます。
さて、あなたが興味を持っているかもしれない他のいくつかの冷凍製品について話しましょう。私たちも提供しています冷凍白アスパラガススピアーズLグレード。これらはあなたの料理にエレガンスのタッチを加えるのに最適です。彼らは柔らかく、マイルドで甘い風味を持っています。クルーディテプラッターで生で食べたり、おいしいおかずのために軽く蒸したりすることができます。
私たちのフローズンチャンピニョンマッシュルームスライス、グレードaもう1つの素晴らしいオプションです。チャンピニョンマッシュルームは、穏やかな味と汎用性で知られています。スープ、シチュー、またはピザでも使用できます。そして、はい、別のフレーバープロファイルのためにサンドイッチで生で試すこともできます。
そして、あなたがもう少しユニークなものに興味があるなら、私たちをチェックしてください冷凍カボチャはさいの目に切った。カボチャはおいしいだけでなく、非常に栄養価が高いです。スムージーで生で食べたり、カボチャベースのサラダで使用したりできます。
結論として、凍ったシイタケのさいに飲み込んだ生で食べても大丈夫ですが、賛否両論がないわけではありません。それはあなたの個人的な好みの好みと消化器系に依存します。あなたが冒険好きで、何か新しいことを試してみたいなら、それを試してみてください。しかし、わからない場合は、最初に調理する方が良いかもしれません。
冷凍さん、さいの目に切ったものや他の冷凍製品を購入することに興味がある場合は、調達の議論をお気軽にお問い合わせください。私たちは、私たちの製品と、それらがあなたの料理のニーズにどのように適合するかについていつも喜んで話します。
参照
- 「シーイタケマッシュルームの栄養価」、ジャーナルオブフードサイエンスアンドニュートリション
- 「キノコの品質に対する凍結の影響」、食品保存研究所