ちょっと、そこ！冷凍ニンニクキューブのサプライヤーとして、私はレシピの爆弾であるこれらの小さな風味を測定する方法についてよく質問されます。簡単なことのように思えるかもしれませんが、実際には、料理を正しく仕上げるために留意すべきことがいくつかあります。
まず最初に、冷凍ニンニク角切りがなぜそれほど優れているのかについて話しましょう。とても便利です。おいしいニンニクの風味を食べ物に加えるたびに、新鮮なニンニクの皮をむいてみじん切りにするという面倒な作業をする必要はありません。そして私たちの冷凍ニンニクキューブ高品質のニンニクから作られているため、近道なしで本格的で強烈な風味が得られます。
立方体の数量による測定
冷凍ニンニクの角切りを計る最も簡単な方法は、数を数えることです。通常、中サイズのニンニク 1 片は、冷凍ニンニク キューブ約 1 個に相当します。したがって、レシピにニンニク 3 片が必要な場合は、立方体を 3 つ使用することになります。この方法は、特に急いでいる場合に素早く簡単に行えます。ただし、本物のニンニクのサイズが異なるのと同じように、キューブのサイズも若干異なる場合があることに注意することが重要です。
にんにく風味のパスタソースや炒め物などを大量に作る場合、レシピに大量のにんにく（たとえば8～10片）が必要な場合は、作りながら味見するとよいでしょう。フレーバーが十分に強くないと感じた場合は、いつでもキューブを追加できます。
体積による測定
冷凍ニンニク角切りを量るもう 1 つの方法は、体積で測定することです。計量スプーンを使用できます。小さじ 1 杯の刻みニンニクは、冷凍ニンニク 1 個にほぼ相当します。したがって、レシピにニンニクのみじん切り小さじ 2 杯が必要な場合は、立方体を 2 個使用することになります。
この方法は、レシピでの体積測定の操作に慣れている場合に便利です。ただし、冷凍キューブを測定する場合、新鮮なみじん切りニンニクよりも少しコンパクトになることに注意してください。したがって、レシピで新鮮なニンニクの代わりに冷凍キューブを使用する場合は、少し少ない量から始めて、好みに応じて調整するとよいでしょう。
さまざまなレシピに合わせて調整する
レシピが異なれば、ニンニクの風味の強さも異なります。たとえば、繊細なシーフード料理では、ボリュームたっぷりの肉シチューに比べて、ニンニクの使用量を減らした方がよい場合があります。
魚やエビの繊細な風味をニンニクで邪魔したくないシーフードパスタでは、1食分につき1～2個のキューブを使用するとよいでしょう。一方、濃厚なビーフシチューでは、その大胆でニンニクの風味を最大限に引き出すために、1 食あたり 3 ～ 4 個のキューブを全力で使用できます。
ベジタリアン料理やビーガン料理を作る場合、ニンニクは味に深みを加えるのに最適です。たとえば、野菜カレーの場合、4 ～ 5 個のキューブを使用すると、料理内の他のスパイスや野菜の風味を最大限に引き出すことができます。
他の冷凍野菜との組み合わせ
当社の冷凍ニンニクキューブは、当社の他の冷凍野菜とよく合います。取る冷凍ごぼう例えば。ごぼうと一緒に炒め物を作るときに、ニンニクを数個加えると、根菜の素朴な風味が強化されます。ごぼうの量に応じて角切りニンニクを計量してください。冷凍ごぼう 1 カップにつき、ニンニク 2 ～ 3 個が適量です。
同様に、冷凍ミックスペッパースライスファヒータやピザのトッピングにガーリックキューブと組み合わせることができます。ファヒータのレシピでは、混合ペッパースライス 1 カップにつき、ニンニク角 3 ～ 4 個を使用すると、バランスのとれた風味豊かなフィリングが得られます。
冷凍ニンニクキューブを使った料理
冷凍ニンニク角切りを使って料理する場合、留意すべきいくつかのヒントがあります。使用前に解凍する必要はありません。熱い鍋に直接放り込むだけです。解凍して調理すると風味が広がり始めます。
ニンニクの角切りを炒める場合は、最初は必ず中火から弱火で炒めてください。こうすることでニンニクが焦げずに均一に火が通ります。キューブが解凍され、香りが立ち始めたら、火を少し強めて料理を完成させます。
保管と保管期限 - 寿命
当社の冷凍ニンニク キューブは保存期間が長いため、冷凍庫に保管しておくとよいでしょう。一定の氷点下で保管されている限り、最長 1 年間は新鮮で風味豊かな状態が保たれます。つまり、一年中いつでもニンニクを手元に置くことができます。
購入に関するお問い合わせ
レストランのオーナー、在庫を探している家庭料理人、または当社の冷凍ニンニク キューブに興味のある食品流通業者の方は、ぜひご連絡をお待ちしております。当社は高品質の製品を競争力のある価格で提供しており、お客様の特定のニーズを満たすよう協力いたします。ご家庭のキッチンで少量必要な場合でも、ビジネスでの大量の大量注文が必要な場合でも、当社が対応します。
したがって、当社の冷凍ニンニクキューブやその他の冷凍野菜の購入に興味がある場合は、冷凍ごぼうそして冷凍ミックスペッパースライス、お気軽にお問い合わせください。私たちはあなたの料理体験をより簡単で風味豊かなものにするためにここにいます。
参考文献
- 『The Joy of Cooking』イルマ・S・ロンバウアー、マリオン・ロンバウアー・ベッカー、イーサン・ベッカー著。この古典的な料理本には、さまざまなレシピでニンニクを使用するための素晴らしい情報が記載されています。
- J. Kenji López 著「The Food Lab: Better Home Cooking Through Science」 - Alt.ニンニクの風味と調理特性についての科学的洞察を提供します。