ねえ、食通とカレー愛好家！冷凍シイタケラウンドのサプライヤーとして、私はこれらの小さな宝石をカレーで使用できるかどうかをよく尋ねられます。さて、あなたは彼らができるに違いない！このブログでは、フローズン・シーイタケラウンドがカレーレシピに素晴らしい追加である理由を深く掘り下げ、それらの使用方法に関するいくつかのヒントを共有し、口に入れて、自宅で試してみるためにカレーのレシピを散歩します。
なぜ冷凍さん丸がカレーでうまく機能するのか
まず、フレーバーについて話しましょう。 Shiitake Mushroomには、カレーにまったく新しい次元を追加する豊かで、素朴で、風味の風味があります。凍結プロセスは、実際にこのフレーバーを集中させるのに役立ちます。キノコが凍結すると、内部の水が膨張し、解凍されると収縮します。これにより、細胞壁が分解され、おいしいフレーバー化合物がさらに多くなります。
テクスチャはもう1つの重要な要素です。冷凍シイタケラウンドには、しばしばカレーに関連する長い調理時間に適した肉のテクスチャーがあります。彼らはどろどろになりませんが、これはいくつかの新鮮なキノコの一般的な問題です。代わりに、彼らはカレーのクリーミーなソースと大きなコントラストを追加する、しっかりしたしっかりした噛みつきを維持します。
便利な観点から、冷凍マッシュルームはゲーム - チェンジャーです。冷蔵庫でキノコが台無しになることを心配する必要はありません。あなたがカレーを盛り上げることに決めたとき、彼らは常に行く準備ができています。冷凍庫からそれらを取り出して、少し解凍させてください、そうすればあなたは良いです。
カレーで冷凍シイタケラウンドの使用方法
解凍が最初のステップです。冷凍シイタケを冷蔵庫で一晩丸くするか、冷たい水の下で走らせるためにゆっくりすることができます。解凍したら、氷の結晶を取り除くために素早くすすいでください。
伝統的なインドのカレーを作っている場合は、玉ねぎ、ニンニク、生ingerを添えたギーやオイルで解凍したキノコを炒めることから始めることができます。ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーなど、お気に入りのカレースパイスを追加します。トマト、ココナッツミルク、ヨーグルトなどの残りの材料を追加する前に、スパイスをパンに1〜2分間乾杯させます。
タイのカレーの場合、緑、赤、または黄色のカレーで冷凍シイタケラウンドを使用できます。調理しているときにカレーペーストに追加してください。キノコはペーストのすべてのフレーバーを吸収し、カレーのおいしい部分になります。
冷凍シイタケラウンドを備えたサンプルカレーレシピ
シンプルでありながらおいしいシーイタケマッシュルームカレーを作りましょう。
材料：
- フローズンシタケラウンドのパック
- 1枚の大きな玉ねぎ、刻んだ
- ニンニクの2つのクローブ、刻んだ
- 1 -インチの生inger、すりおろした
- 小さじ1杯のターメリックパウダー
- 小さじ1杯のクミンパウダー
- 小さじ1杯のコリアンダーパウダー
- チリパウダー小さじ1/2（スパイスの好みに応じて調整）
- さいの目に切ったトマトの缶
- ココナッツミルク1カップ
- 味に塩とコショウ
- 飾り用の新鮮なコリアンダー
説明書：
- 凍ったシーイタケを丸くして洗い流します。
- 中火で大きな鍋で油を加熱します。刻んだタマネギを加え、半透明になるまで炒めます。
- ニンニクとすりおろした生ingerを加えます。香ばしいまでもう1分間調理します。
- ウコン、クミン、コリアンダー、チリパウダーをかき混ぜます。スパイスを約1分間調理して、絶えずかき混ぜます。
- 解凍したシイタケラウンドを追加します。彼らがわずかに茶色になり始めるまで、数分間調理します。
- ジュースを含む、さいの目に切ったトマトの缶を注ぎます。沸騰させてから、熱を減らして、約10分間煮ます。
- ココナッツミルクを注ぎ、よくかき混ぜます。塩とコショウで味付けします。ソースが厚くなるまで、カレーをさらに10〜15分間煮ます。
- 新鮮なコリアンダーを飾り、ご飯またはナンパンを添えます。
カレーで凍ったシーイタケラウンドと組み合わせる他の冷凍材料
冷凍シイタケラウンドを他の冷凍野菜と組み合わせて、より多様で栄養価の高いカレーを作成できます。例えば、冷凍赤唐辛子立方体カレーに甘くてカリカリの要素を追加します。彼らの明るい色はまた、カレーの見た目をより魅力的にします。
ニンニクのスケープを凍結しますユニークなガーリック風味をもたらします。それらは調理プロセスの終わりに向かって追加して、カレーに新鮮で刺激的なキックを与えることができます。
冷凍カキマッシュルームはさいの目に切ったさらに強いマッシュルームの風味を得るために、冷凍シイタケラウンドと組み合わせることができます。 2つのキノコの異なるテクスチャも、カレーに興味深い次元を追加します。
調達のための連絡先
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参照
- パトリシア・シーモアによる「マッシュルームの本」
- 「カレー：グローバルヒストリー」コリーンテイラーセン